Bu dersin amacı, öğrencilerin Kıbrıs mutfağını tarihsel, kültürel ve gastronomik açıdan derinlemesine tanımalarını sağlamaktır. Ders, ada mutfağının oluşum sürecini, yerel ürünleri, pişirme tekniklerini ve kültürel etkileşimleri öğretmeyi hedefler. Öğrenciler, uygulamalı derslerde Kıbrıs mutfağının özgün yemeklerini modern sunum teknikleriyle hazırlayarak gastronomi mirasını yaşatma bilinci kazanırlar.
- Teacher: Soner OZYALCIN