Bu ders gastronomi öğrencilerine gastronomi ve yemek kültürü çalışmalarında kullanılan temel araştırma teknikleri ve bu tekniklerin uygulama şekillerini öğretmeyi hedeflemektedir. Ders ile birlikte öğrenciler, farklı teorik yaklaşımlar ve araştırma teknikleri ile yapılan çalışmalarla gastronomi ve yemek kültürü alanlarındaki temel problemleri tanıyacak, araştırma yaparak problemlere çözüm üreteceklerdir. Ders ayrıca sürekli yenilenen araştırma teknik ve uygulamalarını, gastronomi alanında kullanılan disiplinler arası yaklaşımları ve farklı teorik bakış açılarını konu almaktadır. Öğrenciler öğrendikleri teorik bilgileri ve yeni araştırma tekniklerini uygulama ve teorik yaklaşımlar üretme fırsatını elde ederler.
- Teacher: Mete GIRGEN